Zakwaszenie organizmu to stan bardzo niekorzystny dla zdrowia. Dlatego warto zastanowić się nad zastosowaniem diety odkwaszającej, która pozwoli na powrócenie stanu organizmu do normy. Skąd bierze się zakwaszenie organizmu? Jakie menu cechuje dietę odkwaszającą? Na pytania na ten temat odpowiada dietetyczka Sylwia Leszczyńska z Instytutu Zdrowego Żywienia i Dietetyki Klinicznej SANVITA.
Na czym polega dieta odkwaszająca i menu w tej diecie?
Taka dieta ma na celu uzyskanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Chodzi o wyrównanie liczby porcji posiłków o odczynie kwasowym oraz zasadowym. Dzięki temu można wyrównać poziom pH. Badanie, które pozwala określić odczyn pH to badanie gazometryczne krwi tętniczej.
Jakie są reguły takiej diety?
Dieta zakwaszająca to jedzenie przede wszystkim warzyw i owoców, ponieważ mają one działanie alkalizujące. Dania powinny mieć odczyn zasadowy, wszystkie kwaśne potrawy należy ograniczać. Białko, czyli np. mięso oraz potas sprzyjają zakwaszeniu organizmu. Produkty pochodzenia zwierzęcego także zwiększają zakwaszenie. Poziom zakwaszenia to nie wszystko. Wiele badań naukowych pokazuje, że osoby spożywające białko roślinne zamiast zwierzęcego mają mniejsze ryzyko załamania kości. Na zakwaszenie niemały wpływ mają takie posiłki typu "fast-food:.
Dieta odkwaszająca - MENU idealne:
Osoby, które chcą poprawić swój stan zdrowia i pozbyć się zakwaszonego organizmu mogą skorzystać z tych przepisów oraz porad żywieniowych.
Zmniejszenie zakwaszenia można uzyskać poprzez spożywanie substancji alkalizujących, które będą neutralizować działanie kwasowych potraw.
W codziennej diecie uwzględnij w szczególności:
- warzywa łodygowe (np. jarmuż, cykoria, seler naciowy, kapusta, sałata),
- kiełki (posiadają działanie alkalizujące),
- pomidory, ogórki, bakłażan, warzywa korzeniowe (pietruszka, marchewka, seler, rzodkiewka),
- ziemniaki, mleko, produkty mleczne (są źródłem substancji zasadotwórczych),
- woda niegazowana - odpowiednie nawodnieni organizmu pozwala na pozbycie się toksyn i oczyszcza ciało,
- aromatyczne zioła i przyprawy, takie jak: pietruszka, szczypiorek, majeranek, papryka i inne.
Dostawcami kwasów będą:
mięso oraz podroby mięsne,
dziczyzna,
jajka,
zupy gotowane na mięsie.
Produkty powodujące powstawanie kwasów w trakcie ich przemian w organizmie to: cukier oraz słodycze (czekolady, ciasta, batony, wafelki, lody), alternatywą dla cukru może być stewia, która jednocześnie ma delikatne działania alkalizujące. Kwasy odczyn powoduje też kawa, słodzone napoje, alkohol, Do diety można wprowadzić oleje, np. olej lniany, orzechy włoskie, arachidowe i nasiona (na przykład siemię lniane, słonecznik), kasze (kasza gryczana, jaglana, pęczak jęczmienny).
Doskonałymi zestawieniami w menu diety odkwaszającej będą:
mleczne koktajle,
zielone warzywne koktajle, na przykład z sałaty i mango.
Dieta odkwaszająca - menu na LUNCH:
zapiekanka z tofu, cukinią oraz bakłażanem. Można dodać ziemniaki pieczone.
.
